製品一覧 食品事業

酵母エキス

オーリー社 食品用酵母エキス

オーリー社 食品用酵母エキス
オーリー社 食品用酵母エキス
オーリー社 食品用酵母エキス

ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーであるドイツ・Ohly(オーリー)社のパン酵母エキスです。スタンダードなタイプから核酸リッチタイプ、ペプチドリッチタイプ、リアクションタイプ等のバラエティを取り揃えています。形状も、パウダー、ペースト、液状とあり、調味料用途だけでなく、ペットフードの嗜好性向上用途等の分野でご使用頂いております。酵母エキスは天然調味料素材として国内外で市場を拡大しています。

タイプ 形状
スタンダードタイプ 粉末
ペースト
液状
核酸リッチタイプ 粉末
ペースト
ペプチドリッチタイプ 粉末
ペースト
液状
ビール酵母代替用 粉末
ペースト
チーズ風味 粉末
畜肉風味 粉末
ペースト
ローストミート風味 粉末
ペースト

オーリー社 培地用酵母エキス

オーリー社 培地用酵母エキス

Ohly社の発酵培地用酵母エキスです。乳酸菌培養を始めとし、広く発酵産業で使用実績があります。

タイプ 形状
スタンダードタイプ 粉末
ペースト
液状
核酸含有タイプ 粉末
ペプチドリッチタイプ 粉末

酵母フレーバー/粉末

オーリーアメリカズ社 酵母フレーバー一覧

オーリーアメリカズ社 酵母フレーバー一覧

ドイツ・Ohly社の姉妹会社であるOhly Americas(オーリー・アメリカズ)社の乾燥トルラ酵母、粉末調味料製品です。自己消化させたトルラ酵母をそのまま乾燥させた製品や、特徴的な風味付けをした製品などがあります。中には燻液を使用せずベーコン風味を付与した製品や、ペットフード嗜好剤としても長く販売実績のある製品もあります。また、粉末調味料は、酵母は使用しておりませんが、スナック菓子のフレーバーに最適なマスタード製品や、粉末ビネガー等を取り揃えています。

オーリーアメリカズ社 酵母フレーバー一覧

フレーバータイプ 特徴/用途例
セイボリー スナック菓子等の風味増強
畜肉風味 ハム・ソーセージ等
ベーコン風味 ハム・ソーセージ、大豆ミート等の風味増強
燻液不使用でスモーク感を付与
乾燥トルラ酵母 トルラ酵母粉末
チェダーチーズ風味 スナック菓子、加工食品等
ペット用嗜好剤 ペットフード
核酸リッチ I+G 4~9%

粉末調味料一覧

フレーバータイプ 特徴/用途例
サラダマスタード
イエローマスタード
セイヨウワサビ
ハラペーニョ
スナック菓子等
アップルサイダービネガー
ホワイトビネガー
モルトビネガー
飲料・加工食品等

各種乾燥野菜

オニオン 各種(パウダー/グラウンド 2mm/他)

オニオン
オニオン
オニオン

スペイン・Vegenat(ベジナット)社の高品質な乾燥野菜類を提供しています。主力製品の乾燥オニオンパウダーは、一般生菌数50,000個以下を規格化し、大腸菌群も陰性を保証して販売しています。ミンス、スライス等のサイズも取り揃えています。

オニオンパウダー(スペイン産)
オニオングラウンド 2mm(スペイン産)
オニオンミンス(スペイン産)
オニオンスモールチョップ(スペイン産)
オニオンラージチョップ(スペイン産)

その他乾燥野菜 各種

その他乾燥野菜・果実各種
その他乾燥野菜・果実各種
その他乾燥野菜・果実各種

Vegenat社では、スペイン産の乾燥オリーブ(スライス・ミンス)、レモン、オレンジ(パウダー・ピース)も製造しております。各種加工食品のアクセントとしてお奨めしています。

オリーブ(スペイン産)
オレンジ(スペイン産)
レモン(スペイン産)
その他素材

ミルクエンハンサー

ミルクエンハンサー

ミルクエンハンサー

アメリカ・First Choice Ingredients(ファーストチョイス・イングリディエンツ)社のミルクエンハンサーです。乳製品各種(クリーム・チーズ)を酵素処理した製品で、風味増強に効果を発揮します。「香料」表示も不要で、広い用途でのご使用が可能です。

クリーム 各種(スイートクリーム/クリーム)
チーズ 各種(チェダー/パルメザン/クリーム/ブルー)
その他タイプ

発酵種粉末

小麦/ライ麦由来発酵種粉末 各種

小麦/ライ麦由来 発酵種粉末

1884年に創業されたドイツ・Dr. Suwelack(ドクター・スベラック)社の小麦/ライ麦由来の発酵種です。取扱い易い粉末状の製品で、酸度・色の違う製品、およびローストしたタイプを取り揃えました。手軽に酸味、サワー風味のあるドイツスタイルのパンやアルチザンブレッドを作る事が出来ます。

小麦由来 発酵種粉末 各種
ライ麦由来 発酵種粉末 各種

ペットフード関連素材

ペットフード関連素材

ペットフード関連製品

私達が取り扱う酵母エキス、乾燥酵母等はペットフードの嗜好剤として長くご使用頂いております。ペットフード開発に於いてはペットフードの嗜好性改良が日々の課題となっています。酵母関連製品以外でも嗜好性改善の一助となる素材を取り扱っております。是非一度ご相談ください。

酵母エキス(嗜好剤)
乾燥酵母(嗜好剤/栄養補助)
ミルクエンハンサー(嗜好剤)
その他素材